红星资本局8月14日消息，日前，康师傅控股有限公司（下称“康师傅”）披露了截至6月30日的2025年上半年业绩。上半年康师傅营收约为400.92亿元，同比下降2.7%，营业额跌去11.09亿元。毛利润约为138.15亿元，同比上升2.8%；集团净利润约为26.88亿元，同比上升20.3%。
数据显示，康师傅的方便面和饮品两大品类均呈下跌趋势。其中，方便面营业额跌去3.49亿元，同比下降2.5%。饮品营业额跌去7.06亿元，同比下降2.6%。红星资本局注意到，去年，康师傅曾对部分方便面和饮品产品进行了涨价，彼时，有媒体报道，部分经销商反映涨价直接影响到了销量。
连锁经营专家李维华认为，目前，方便面市场正在收缩，但饮品市场呈整体上升趋势。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，康师傅的基本盘较为稳定，其亟需提升的是创新升级迭代的速度与质量。
半年少卖3.5亿元
康师傅的方便面不好卖了
2025年上半年，康师傅方便面营业额为134.65亿元，较去年同期跌去3.49亿元，同比下降2.5%。在财报中，康师傅将其解释为“受市场承压与产品结构调整影响”。
整体来看，据世界方便面协会数据，中国方便面消费量已从2020年巅峰期的472.3亿份降至2023年的431.2亿份。另据《方便面市场消费量的影响因素分析》数据，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减0.0533%；同时，自热火锅、螺蛳粉等新型方便速食和预制菜的崛起，都在分流方便面消费。
红星资本局注意到，从细分品类来看，方便面大类中，康师傅的高价袋面业绩跌幅最为明显，销售额跌去3.93亿元，同比减少7.2%。
据南方都市报报道，自2023年开始，康师傅的高价袋面的销售承压，收入呈现负增长态势。2024年7月，康师傅正式对旗下的高价袋面中的经典系列方便面进行涨价。其中，康师傅红烧牛肉面在广州市场均袋批发价上涨了约0.21元，均桶批发价上涨约0.42元。
值得一提的是，康师傅在财报中进一步解释道：报告期内，由于产品升级调价，使方便面毛利率同比提高0.7个百分点至27.8%。受毛利率同比提高带动，方便面业务2025年上半年公司股东应占溢利同比提高11.9%至9.51亿元人民币。
连锁经营专家李维华认为，方便面市场出现收缩，主因是消费者更青睐高质低价产品，低价成为其选购的重要考量，高端品类遇冷。
饮品半年少卖7亿元
饮料业务时隔5年出现负增长
2025年上半年，康师傅的饮品营业额跌去7.06亿元，同比下降2.6%。饮品大类中，康师傅产品中的茶、水、果汁均为下降趋势，茶、水、果汁的跌幅分别为6.3%、6.0%、13.0%。
康师傅表示，2025年上半年饮品业务整体收益为263.59亿元，同比下降2.6%，占集团总收益的65.7%。期内通过原材料价格利好及管理效能提升，使饮品毛利率同比提高2.5个百分点至37.7%。由于毛利率同比提高，饮品业务2025年上半年本公司股东应占溢利同比提高19.7%至13.35亿元。
据潇湘晨报报道，去年，“1L康师傅冰红茶涨到5元”话题冲上微博热搜。长沙多个便利店、商超中，康师傅1L装系列饮品基本都已经涨价至5元。而在零食折扣店或批发超市，康师傅该系列饮品价格还在3.2-3.5元。在线上，官方旗舰店与其他零售店铺价格基本在4-4.5元之间。
红星资本局翻阅康师傅往年半年报发现，康师傅上一次饮品业务录得负增长是在2020年上半年。也就是说，康师傅饮料业务时隔5年出现负增长。
李维华告诉红星资本局，当前，饮品市场呈整体上升趋势，但康师傅业绩下滑源于自身问题：产品上新不足、宣传不到位，品牌老旧难以吸引“Z”时代等年轻群体；渠道铺设弱化；产品缺乏新意，包装和故事性不足；品牌在消费主力中影响力下降。
营收跌去11亿元
增利不增收
从整体业绩来看，康师傅今年上半年交出了一份“增利不增收”的半年报，上半年康师傅营收约为400.92亿元，同比下降2.7%，营业额跌去11.09亿元。毛利润约为138.15亿元，同比上升2.8%；集团净利润约为26.88亿元，同比上升20.3%。
在营业收入下滑11亿元的情况下，康师傅实现了毛利润和净利润提高。
财报中，康师傅提到，得益于成本结构的优化和运营效率的提高，毛利率增加1.9个百分点至34.5%。报告期内，集团持续精进大单品，推动产品力升级，提升渠道单点效能，巩固在核心业务和核心赛道的领先优势。
据媒体报道，在8月12日举行的康师傅中期业绩发布会上，康师傅控股财务长刘国维表示：“虽然上半年营收不及预期，但我们现在处在高质量发展的转型过程中。今年我们希望能够把全年营业额做平或者转正，明年、后年能够实现正增长。我们希望利润增速能大于营业额增速，市占率方面也能够慢慢维持住。”
8月13日，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉红星资本局，目前，康师傅的基本盘较为稳定，其在品牌效应、规模效应、粉丝效应及产业链完整度方面表现不错。但能否抓住饮料市场的风口，是决定其未来可持续发展的关键节点。目前，康师傅亟需提升的是创新升级迭代的速度与质量。
横向对比来看，8月6日晚间，统一企业中国控股有限公司（以下简称“统一”）发布2025年中期业绩公告。公告显示，今年上半年，统一实现营收170.87亿元，同比增长10.6%；实现净利润12.87亿元，同比增长33.2%。毛利为58.65亿元，同比增长12.2%；毛利率由2024年同期的33.8%上升至34.3%。
其中统一饮品业务上半年实现收入107.88亿元，同比增长7.6%，占公司总收入的63.1%。食品业务（包括方便面业务和其他食品）在2025年上半年实现营收53.82亿元，较2024年同期增长8.8%。
红星新闻记者俞瑶实习记者周怡
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